レモン汁、オリーブオイル、玉ねぎのすりおろし、にんにくのすりおろし、塩小さじ１を混ぜておく。

生ハム、モッツァレラは食べやすい大きさにカット。

カッペリーニを３分ほど茹で氷水で冷やして水を切る。

ボールにカッペリーニ、ドレッシング、生ハム、モッツァレラチーズ、ルッコラ、オリーブオイルであえて出来上がり。