ジャガイモは、千切りにして、小麦粉をまぶしておく。

ネギは、蓮に細く千切りにし、塩と ごま油で味付けする。

蓋付きのフライパンに、少し多めの油をしき、ジャガイモを 全体に敷き詰め、抑えつけなが、片面をこんがり焼く。

こんがり、片面だけ 焼いたジャガイモの生地をひっくり返し、味付けしたネギときのこ をのせ、マヨネーズをかける

更に、こごみとチーズをのせて、蓋をして、中火で蒸し焼きし、チーズが溶けたら、完成。