カラメルソースづくり。砂糖を鍋に入れて強火にかけ、木ベラで混ぜながら熱する。
大さじ２の水を電子レンジで30秒加熱する。

茶色っぽくなったら火からおろし、手早く熱湯を注いで混ぜる。
粗熱がとれたら、耐熱容器に均等に分け、冷蔵庫でよく冷やす。

プリン生地をつくる。
ボウルに卵を割りカラザを取り除いたら、砂糖を加え泡立て器でよく混ぜる。

鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。

３のボウルに温めた牛乳を少しずつ加えて泡立て器で混ぜ、生地をつくったら、カラメルの入った器に８分目まで流し入れる。

フライパンに水を２cmくらいまで入れ、沸騰させる。プリンにアルミホイルでフタをする。

プリンをフライパンに並べフタをし、弱火で10分蒸す。

10分蒸したら火を止め、そのまま５分放置したら完成！