フライドコンブ
as_cooking @cook_73795418
出汁をとった後の昆布を揚げてみました。
このレシピの生い立ち
昆布をいつも何かに使えないかと考えていました。そこで、揚げてみようと思い、何度かの試作ののち、このレシピに至りました。
フライドコンブ
出汁をとった後の昆布を揚げてみました。
このレシピの生い立ち
昆布をいつも何かに使えないかと考えていました。そこで、揚げてみようと思い、何度かの試作ののち、このレシピに至りました。
アプリでひらく作り方
- 1
出汁をとったあとの昆布。
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- 2
キッチンバサミで1cm幅に刻んでおきます。
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- 3
少し切り込みを入れておきます。
嚙み切りやすさや衣の付きやすさを考えて入れてみましたが、やらなくてもOK -
- 4
小麦粉、片栗粉、コンソメ顆粒を混ぜ合わせておきます。
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- 5
昆布を4の中に入れ昆布に粉がつくよう混ぜ合わせます。
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- 6
一旦、昆布を取り出します。
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- 7
ボウルに炭酸水とマヨネーズを入れ軽く混ぜておきます。
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- 8
昆布を取り出して、余った粉。これを
7のボウルに入れます。 -
- 9
だまが残るくらいにさっと混ぜます。
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- 10
一枚づつ、衣をつけて油の中へ入れていきます。
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- 11
こんがりと色がつくまで揚げて完成。
-
- 12
お好みで塩を振りかけて。
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コツ・ポイント
衣をしっかりつけること。
昆布の水分で油が飛ぶことも…。
揚げたてをぜひ食べてください。
花椒塩をつけても美味しいです。
お料理大好き。ここ数年、特にお料理に力を入れるようになりました。インスタやnoteでは、日々作っている料理を投稿しています。こちらもよろしくお願いします。○Instagram○https://www.instagram.com/as_cooking_/○note○https://note.com/as_cooking
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