□ゴーヤーはわたを除き、2mmほどの薄切りにする。
□豆腐、鶏肉を一口大に切る。
●フライパンに油を入れ、熱する。

●鶏肉を加え、数分炒める。
●豆腐、ゴーヤー、塩、酒、みりんを加える。
●フタをして５分蒸し焼く。

●めんつゆ、しょう油を加え、混ぜ合わせる。
●溶き卵を入れ、軽くまぜ、火を通す。

●器に盛る。
●刻み海苔をかけてできあがり。