□ゴーヤーはわたをとり、約2mmの薄切りにする。
□厚揚げ、鶏肉を一口大に切る。
●フライパンに油を入れて熱する。

●鶏肉、厚揚げ、砂糖を入れる。
●フタをし、約3分蒸す。
●ゴーヤー、塩、みりんを加える。
●フタをし、約4分蒸す。

●白だし、めんつゆを入れ、混ぜる。
●溶き卵を回し入れる。
●混ぜ合わせて半熟にする。

●器に盛る。
●海苔、カツオ節をかけて、できあがり。