寿司あげを油抜きし、半分に切る

＊の材料を鍋に入れ煮立たせる

⒉に1で油抜きした揚げさんを入れ、中火で煮る

沸騰してきたら上下を返して、落とし蓋をして、弱火〜中火で10〜20分程煮る。(煮汁が半分〜1/3程度になるまで)

すぐに使わないときは、4が冷めないうちに出来るだけシワにならないように広げて、保存容器にいれる
煮汁を上からかける

5にラップを落とし蓋にして粗熱をとる

すぐに使うときは鍋に蓋をして冷めるまで放置する。