鍋に水、砂糖、鶏がらスープの素を入れて混ぜながら火にかけます。中火で沸騰するまで

沸騰したらこのまま20秒加熱します。その後、醤油、酢
鍋肌がふつふつしたら火を止めてレモン汁、ごま油を

ボールに卵を割り入れて
溶きほぐし、砂糖、塩を
ひとつまみと水大さじ１を
加えて混ぜます。

フライパンにサラダ油を
入れてキッチンペーパーで
広げます。火をつけて中火にして20秒温めます。

卵液を入れて一度広げて、
卵液がとどまるまで回し入れてとどまったらフライパンを
おいて強火にして10秒焼きます。

火を止めて、１分待ちます。
ふちの部分が剥がれてきたら
ふちを持って菜箸を入れて
裏返します。火にかけて中火で裏も

10秒焼きます。
錦糸卵が冷めるまで、そのままおきます。

きゅうりは洗って、ヘタを切ります。斜めに切り、縦に
細切りにします。

トマト半分にしてヘタを切って、横に5ミリ幅にスライスします。
もやしは、レンジで２分加熱したら冷ます。

ハムは、半分に切り
重ねて細く切ります。
カニカマは、ほぐします。

冷めた錦糸卵は、手前から
くるくる巻いて真ん中を
切って切り口を揃えて
切ります。

鍋に水を沸騰させて、
沸騰したら中華めんを
入れて袋の表示通りに茹でます。

麺が柔らかくなったら、ザルに入れて鍋にザルをつけて
水道水で麺のぬめりをよく
ゆすいで洗います。最初は、熱いので

注意して下さいね。徐々に麺が冷たくなっていくので、
麺の水気をきり器に麺を盛り
好きな具材をのせてタレを

POINT
もやしは、レンジで加熱したら触れるまで粗熱を取り、
冷蔵庫で冷やしておく。

たれも粗熱が取れたら、
冷蔵庫で冷やしておきます。