青紫蘇を洗ってペーパータオルで水分を押さえます。
作りおきは冷蔵庫で一週間保存、一回だけ作って飲むのも便利。

煮きりみりんみたいですがアルコール分が紫蘇のエキスを抽出するので火は強くないやり方です。

浸しておくだけでも、香りが出ますが、なんとなく生っぽく飲みにくいので緩る火で。

少量作るときは、鍋よりも、ステンレスカップなどで、アルコールランプまでもなく、ガス火の遠火ができると。

取っ手つきのステンレスカップなど、キャンプで使うのに、大さじ2
みりんをいれ、やんわり温め50度くらいで、大葉をちぎって

一枚入れて少し置いたら横へよけて次々と入れていきます。60度から80度くらいくらいを保つ。

できたらザルにこします。酢大さじ1を混ぜて炭酸で割ってドリンクを作ります。大葉ソースとしても使えます。

ドレッシングなど作っても。

300cc作るときは片手鍋などで作ります。

家庭菜園で、不揃いの大葉が大量にできたら、ドリンクもいいですね。

作り終わったときには、アルコール飛んでいますが、弱い人や、子供たちは、みりんではなく水で砂糖を入れて作ります。