タテギ小さじ2を酒で溶いて、塩胡椒、一味を加えてタレを作る。

フライパンに湯切りをした中華麺を入れたら千切りのネギとタレを加えて炒め、仕上げに醤油。

薄焼きにした卵で焼きそばを包んで、キュウリとタテギを和えた物を一緒に盛り付ける。