ゴーヤとタマネギのオイスターソース炒め
クックMFSXWG☆ @cook_40428428
ちょうど今が旬のゴーヤとタマネギをあわせた炒め物です。ゴーヤ特有の苦味がやや強めな濃い緑色ゴーヤにオススメな味付けです♪
このレシピの生い立ち
季節のはつものとして最寄りのスーパーで用意したゴーヤが滋味あふれる味わいだったので、残り半分のゴーヤに少量のゴマ油とオイスターソース（牡蠣ソース）を合わせて調理中の香りも味わえるような料理にすることにしました。
ゴーヤとタマネギのオイスターソース炒め
ちょうど今が旬のゴーヤとタマネギをあわせた炒め物です。ゴーヤ特有の苦味がやや強めな濃い緑色ゴーヤにオススメな味付けです♪
このレシピの生い立ち
季節のはつものとして最寄りのスーパーで用意したゴーヤが滋味あふれる味わいだったので、残り半分のゴーヤに少量のゴマ油とオイスターソース（牡蠣ソース）を合わせて調理中の香りも味わえるような料理にすることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
用意した野菜を水で洗い薄くスライスする。ゴーヤはまず半月切りしワタをとる。ゴーヤよりもタマネギをより薄く切るとなお良い。
-
- 2
適度に加熱したフライパンにサラダ油をひく。分量のゴマ油も入れて、先にタマネギを炒めこの時にショウガも炒める。
-
- 3
②のタマネギに火が通りはじめ、軽く透き通ってきたタイミングでゴーヤも入れて更に炒める。火力は強めのほうが水気が出ずよい。
- 4
分量の料理酒を入れゴーヤにも程よく火が通ったらオイスターソースを入れる。分量の醤油も入れて味をととのえる。
-
コツ・ポイント
ゴーヤは強火で加熱時間は短めにし苦味の出すぎをふせぎ、反対に先に炒めるタマネギは加熱時間をやや長めにすることで自然な甘味を引き出すのが、このレシピのポイントです。
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