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誰でも出来る、〆アジ。(試行錯誤中)
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誰でも出来る、〆アジ。(試行錯誤中)-レシピのメイン写真

誰でも出来る、〆アジ。(試行錯誤中)

クックC8JULD☆
クックC8JULD☆ @cook_40193409

子供がおばあちゃんの〆アジが好きすぎて、教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが、長年の勘で作成されていたのを、分量計ってみました。

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誰でも出来る、〆アジ。(試行錯誤中)

クックC8JULD☆
クックC8JULD☆ @cook_40193409

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材料

  • 刺身用アジ 半身3~4枚
  • 塩 適宜
  • 米酢 200ml
  • 砂糖 大さじ1強
  • 出汁昆布 数枚
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作り方

  1. 1

    お刺身用のアジがあれば買う。
    三枚おろしや丸アジの場合は、おろして骨と皮をとる。(安いけどめんどくさい)

    • 誰でも出来る、〆アジ。(試行錯誤中)作り方1写真
  2. 2

    臭み取りのため、両面に塩をふって2時間ほど置く。

  3. 3

    タッパーに米酢と砂糖、出汁昆布を入れる。

    • 誰でも出来る、〆アジ。(試行錯誤中)作り方3写真
  4. 4

    ②のアジを軽く水で流して水分を拭き取り、③に浸ける。

    • 誰でも出来る、〆アジ。(試行錯誤中)作り方4写真
  5. 5

    お好みの時間で食べる。
    半日程度だと、まだ浅め。
    2日置いたらしっかり浸かってます。

コツ・ポイント

お刺身用は高いけど、あれば浸けるだけなので最高。

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クックC8JULD☆
クックC8JULD☆ @cook_40193409
2024/05/31 05:01に公開
働きながら二人の子供(2歳、0歳)を子育て中です。子育てするまでは朝から晩までバリバリ働いて、料理を疎かにしてました(*_*)離乳食がベースで、料理に割ける時間も少ない。なのでできるだけシンプルな味付けと工程で作れるおかずが多いです。料理には自信ありませんが、家族に好評のメニュー達です。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

あじ 刺身

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