ニラは3㎝長さにカット、長葱はみじん切りにする。Ａを混ぜ合わせておく。

フライパンに油と葱を入れ中火にかけ炒める。香りが立ったら強火にし、合わせ調味料Ａを加えてさっと炒める。

出汁を加え煮立ったら豆腐を大きめにちぎって加え、蓋をして中火で約3分煮る。

3に水溶き片栗粉、ニラを加えて強火にし、混ぜながらとろみがつくまで1〜2分煮る。

器にレタスを敷き、豆腐チリソースを盛り付ける。