Βάζουμε το νερό να βράσει με λίγο αλάτι. Μόλις βράσει ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε να βράσει σύμφωνα με τις οδηγίες του. Μόλις το ρύζι είναι μαλακό το στραγγίζω, το ξεπλένω. Λιώνω τη μαργαρίνη και μόλις κάψει την ρίχνω στο ρύζι.

Καθαρίζω τις πατάτες και τις κόβω σε φέτες. Βάζω το λάδι σε τηγάνι και μόλις κάψει ρίχνω τις πατάτες. Μόλις πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα τις βγάζω σε μια πιατέλα.

Το κοτόπουλο το χτυπάμε λίγο για να γίνει πιο λεπτό και ρίχνουμε λίγο αλάτι. Σε ένα βαθύ πιάτο βάζω το αλεύρι, σε ένα άλλο πιάτο την φρυγανιά, και σε ένα άλλο τα αυγά που τα έχω χτυπήσει.

Βουτάμε το κοτόπουλο από το αλεύρι μετά στο αυγό και μετά στην φρυγανιά. Έχω βάλει στο τηγάνι λάδι και μόλις κάψει τοποθετώ το κοτόπουλο, μόλις πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα το βγάζω σε μια πιατέλα που έχω βάλει απορροφητικό χαρτί (για να τραβήξει το λάδι).