鶏もも肉の下処理
余分な脂、皮、黄色い脂を取り、

鶏肉の両面にフォ―クで
ぶすぶすさします。

キッチンペーパーで水分を拭きます。

ポリ袋にみそ、砂糖、醤油
みりん、酒、おろしニンニク、おろし生姜を加えて袋の中の調味料を入れて

袋の中に調味料を入れたら
手でよ〜く揉んで下さい。
みそが馴染むまで。

鶏肉を一口サイズに切り、
調味料の中に入れて揉み込みます。

空気を抜いて袋の口を縛り
バットの上においてこのまま
冷蔵庫で30分漬けます。

ペーパーでみそタレを拭いて
残りも拭きます。みそタレはとっておく。

フライパンにごま油をしいて
火にかけて中火で鶏の皮を下にして並べて火加減弱火で蓋をして５分焼き色がつくまで

焼く。焼き色がついたら
ひっくり返します。弱めの中火で片面も、半分焼きます。

片面も2〜3分焼きます。一旦
火を止めて、余分な油を拭きとりみそタレを回しかけて中火でみそタレをを絡めます。

お皿に盛ったら、出来上がり