トマトは一口大に切る。オクラは塩(分量外)を振って板ずりし、ガクを除いて、斜めに3等分に切る。

フライパンに油を熱し、オクラを少し炒めてから、トマト、オイスターソース、醤油を加えてサッと炒め合わせる。