リブ、ミスジの厚切りの牛肉を用意します。キッチンペーパーで良く水気を取ります。常温にしておくのがポイント。

塩、コショウ、ローズマリーでシーズニング。Meater+を差し込みます。

オーブンを120℃で予熱。Meater+のターゲット温度を57℃に(ミディアムレア)してアプリの指示通りに温める。

加熱が終わったらアルミ箔に包みゆっくりレストさせる。

Meater+プローブを外し熱したフライパンで焼き目を付けます。ニンニクを刻んでオリーブオイルで焼くと美味しくなります。

盛り付けて完成。付け合わせあると映えます。

温度のグラフ。ミディアムレアの57℃設定で時間のガイド通りに。