Meater+とオーブンで作るステーキ
Kambei @cook_40247042
ミディアムレアステーキをオーブンで焼くレシピです。Meater+と言うお肉の中と雰囲気温度を測る温度計を使います。
このレシピの生い立ち
Meater+が英語なので日本語あると便利かと思い書きました。
Meater+とオーブンで作るステーキ
ミディアムレアステーキをオーブンで焼くレシピです。Meater+と言うお肉の中と雰囲気温度を測る温度計を使います。
このレシピの生い立ち
Meater+が英語なので日本語あると便利かと思い書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
リブ、ミスジの厚切りの牛肉を用意します。キッチンペーパーで良く水気を取ります。常温にしておくのがポイント。
-
- 2
塩、コショウ、ローズマリーでシーズニング。Meater+を差し込みます。
-
- 3
オーブンを120℃で予熱。Meater+のターゲット温度を57℃に(ミディアムレア)してアプリの指示通りに温める。
-
- 4
加熱が終わったらアルミ箔に包みゆっくりレストさせる。
-
- 5
Meater+プローブを外し熱したフライパンで焼き目を付けます。ニンニクを刻んでオリーブオイルで焼くと美味しくなります。
-
- 6
盛り付けて完成。付け合わせあると映えます。
-
- 7
温度のグラフ。ミディアムレアの57℃設定で時間のガイド通りに。
-
コツ・ポイント
シーズニングはしっかり目が良いです。レスト中はアルミホイルを開けたりして冷めるのを押さえつつ内部の温度が上がり過ぎないように調整できると良いようです。オーブンは過熱水蒸気だと美味しさが増します。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22676293
