事前にカルビ肉は常温で戻しておく。

白髪ネギは水にさらしてから水気をよく切って置く。
大葉は細切りにして青ネギは細かく輪切りにする。

【漬けダレ】の材料を全て鍋に投入してひと煮立ちさせて、１度完全に冷ませておく。

冷めたらボウルに移して【漬けダレ２】を加えたら漬けダレの完成。

カルビ肉を入れて手でお肉にタレをよく揉みこんで１０分置く。

漬けダレを軽く絞っったカルビ肉をフライパンに入れて強火で炒める。

お肉の色が変わったら、ボウルに残ってるタレを2/3ほど入れて絡めるように炒めたら火を止める。

丼にご飯を盛って残りのタレの1/3を回しかけてその上に大葉を敷き詰める。
お肉を乗せ、白髪ネギ＆青ネギを乗せたら完成。