鶏皮を剥いで一口大に切る。皮が好きな人は剥がさなくてOK。
皮を剥ぐと80kcalくらいダウンできます♪

鶏肉に☆調味料をかけて少し時間を置く。その間にえのきを半分に、玉ねぎ人参は小さめの一口サイズに切る。

フライパンにオリーブオイルを小さじ1程度入れ、野菜を炒める。柔らかくなったら一旦取り出す。

☆で下味をつけた鶏肉に小麦粉を両面軽くまぶす。
フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて加熱し、鶏肉をこんがり焼く。

鶏肉を両面こんがり焼いて中まで火が通ったら炒めた野菜をフライパンに戻し、■調味料をあわせて鶏肉・野菜と絡め火を止める。

目玉焼きを半熟くらいに焼く。
お皿にライスと5のバジルチキンを乗せ、上に目玉焼きを乗せたら完成。お好みで粗挽き胡椒を♪

ワンプレートの付け合せにレタスとコーンのサラダなど彩りの良いものを合わせるとキレイです。

写真の付け合せはツナキャベツコーンサラダ、キノコのソテー。