胡麻＆バター風味 揚げない大学いも
ねこざけ @cook_40043260
揚げなくてもカリッと簡単！
風味豊かな美味しい大学いもが出来ちゃいます。
もう市販品は食べられなくなるほど美味♡
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる大学いも。でも市販品は甘すぎたり、べたべただったり・・・。
ということで、自宅で揚げずに風味よく、を追求。
胡麻＆バター風味 揚げない大学いも
揚げなくてもカリッと簡単！
風味豊かな美味しい大学いもが出来ちゃいます。
もう市販品は食べられなくなるほど美味♡
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる大学いも。でも市販品は甘すぎたり、べたべただったり・・・。
ということで、自宅で揚げずに風味よく、を追求。
作り方
- 1
さつまいもは、1.5～2cmくらいの拍子木切りに。フライパンで、胡麻油とバターを熱します。
-
- 2
さつまいもを入れて、一面ずつ揚げ焼きに。全面カリッとして中に火が通るまで繰り返したら、キッチンペーパーに上げておきます。
-
- 3
小鍋に＊印の調味料類を入れ、焦がさないよう弱火にかけます。煮詰めず、砂糖がきれいに溶けたらそれでOK。
-
- 4
油を切った2を3に入れ、熱いうちに調味料を絡めます。仕上げに胡麻を振ってできあがり。
-
コツ・ポイント
2はなるべくかき混ぜないよう、一面ずつ返す感じで揚げ焼きにしてください。
さつまいもは乱切りでもいいですが、拍子木切りのほうが、まんべんなく火を通しやすいです。
はちみつを加える場合は、「砂糖大さじ3＋はちみつ大さじ1」で♪
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