「バルサミコ酢」で大人のハッシュドビーフ
内堀醸造 @uchiborivinegar
「バルサミコ酢」の酸味とコクで、まろやかでさっぱりとした味に仕上がります。旬のきのこをたっぷり入れてお作りください。
このレシピの生い立ち
内堀醸造の新商品「バルサミコ酢」を使ったレシピを考えました。
「バルサミコ酢」で大人のハッシュドビーフ
「バルサミコ酢」の酸味とコクで、まろやかでさっぱりとした味に仕上がります。旬のきのこをたっぷり入れてお作りください。
このレシピの生い立ち
内堀醸造の新商品「バルサミコ酢」を使ったレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、熟成による深みのあるコクとフルーティなぶどうの香りが特長の「バルサミコ酢」を使います。
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- 2
牛肉は一口大に切り、たまねぎは縦に薄切りにし、しめじとまいたけは小房に分け、にんにくはみじん切りにしておく。
- 3
フライパンを中火にかけて熱し、半量のバターで牛肉としめじ、まいたけを炒めて皿に移しておく。
- 4
３．のフライパンをそのまま熱し、残りのバターとにんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで炒める。
- 5
たまねぎを加えてきつね色になるまでよく炒め、火を止めてから小麦粉を加えてよく混ぜ合わせる。
- 6
５．に水を少々加えてのばしてから弱火にかけ、混ぜながら少しずつ水を加えていく。水を全量入れたら中火でひと煮立ちさせる。
- 7
６．に３．と★の調味料を加えて、汁気が少なくなりとろみが付くまで煮込む。塩・こしょうで味を整えたら出来上がりです。
コツ・ポイント
酸味の苦手な方はウスターソースや生クリーム、とろけるチーズなどをお好みで加えるとまろやかに仕上がります。
冷めると酸味が強調されます。冷めた場合は、温めてからお召し上がりください。
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