鶏肉を食べやすい大きさに切ってしっかり塩コショウする。フライパンにオリーブ油をひき、焼き色を付けてガーリックをふる。

白ワインを入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きする。蓋を取り、生クリームを入れて煮詰める。器にソースと共に盛り、パセリをふる。

ちょっとひと手間：【1】で、缶詰のスライスマッシュルームと薄切り玉ねぎを一緒に炒める。あとは【2】に進んで仕上げる。