ＦＰに水分以外の材料を入れて、軽くパルス。　　　　　連続回転にして、水分を入れて１分３０秒回します。生地を取って伸びがあれば捏ね上がり。

きれいに丸めなおし、綴じ目を下にして、１次醗酵４０分

２倍に膨らみます。人差し指に粉をつけ、穴を開けてみます。そのまま穴が開いていれば、発酵終了。すぐにふさがるようなら、もう少し発酵する。

マットの上に取り出して、手のひらで押してガス抜きします。

１２個に分割します。

きれいに丸めて綴じる。

ベンチタイム１５分

成形　８センチの円形にして天板に置き、６、７ｃｍの円形の型でそこまできらないように押す。霧吹きする。

２次醗酵３０分

溶き卵を（分量外）はけでうすく塗ってグラニュー糖をふります。

２１０℃で約１６分焼きます。