熱したフライパンに油を入れて、マイタケを加え強火で炒める。しっかりと焼き色がついたら豆板醤を加える。

炒め合わせたら、醤油とみりんを入れて煮詰め、胡椒で味を調える。おにぎりを作り、のりを巻いたら完成。