しらすと大根の皮のふりかけ
eshizuka @cook_40120812
野菜の皮のエコレシピ。鮭や梅を足したり、卵焼きに混ぜたり色んなアレンジがきく保存食事。
勿論おにぎりにすれば、栄養満点。
このレシピの生い立ち
大根の皮を捨てたくないけど、少し独特の苦味が苦手なので、細かくして、苦味を旨みに変えました。
しらすと大根の皮のふりかけ
野菜の皮のエコレシピ。鮭や梅を足したり、卵焼きに混ぜたり色んなアレンジがきく保存食事。
勿論おにぎりにすれば、栄養満点。
このレシピの生い立ち
大根の皮を捨てたくないけど、少し独特の苦味が苦手なので、細かくして、苦味を旨みに変えました。
作り方
- 1
大根の皮はピーラーでむいたものをとっておいて、水にさらしておきます
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- 2
大根の皮をみじん切りにします
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- 3
しらすと大根の皮を乾煎りします
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- 4
フライパンに、ごま油を入れて炒めて、油が馴染んだら調味料をいれて、焦がさない様に炒めます。
- 5
火を止めていりゴマ入れて、よく混ぜて冷ませば出来上がり。
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- 6
梅や鮭などを入れたアレンジを好みで。
こちらは、梅しそを叩いて混ぜました。
お茶漬けやおにぎりにしたら絶品。 -
- 7
出し巻き玉子に大葉と一緒に
入れて焼いたよ。めちゃ美味でした。 -
コツ・ポイント
ごま油で炒めるので炒める時に焦がさない様にしてください。水分もなるべく飛ばしてくださいね。勿論、大根の皮ではなく小松菜や高菜でも絶品。
似たレシピ
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簡単大根の皮としらすのふりかけ。 簡単大根の皮としらすのふりかけ。
お野菜を無駄無く使えて美味しくて大満足のふりかけです♪ご飯のお供に、おにぎりの具に、おつまみとしてもイケます！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/23627023
