マロンピューレは、こちらの缶詰を使いました。

カスタードクリームができたら粗熱を取り、残りの材料を混ぜ、マロンパンクリームを作ります。

＜ベンチタイム＞
ガス抜きをしてから、6つに分割し丸目ます。
乾かないようにラップなどかけ、10分間寝かせます。

＜成形＞
中にクリームを詰め、丸めて栗の形に成形します。

＜2次発酵＞
クッキングシートを敷いた天板に、並べて30分くらい発酵させます。

約２倍にふくれたら、つや出し卵を塗り、けしの実を付けます。
180℃に余熱したオーブンで15分ほど焼きます。