
肉そぼろ
夏っぽく。
豆腐にかけてもよし、揚げなすと和えてもよし、もちろんご飯にも良く合います。
冷やし中華にのせてもおいしいです。
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豆腐にかけてもよし、揚げなすと和えてもよし、もちろんご飯にも良く合います。
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冷やし中華にのせてもおいしいです。
青唐辛子(豚肉150gに対し5本程度)はへたをとり種もつけたまま細く輪切りに。はちみつ漬けショウガ(2~3枚)はみじん切りに。
フライパンに油を少量ひき、中火で豚挽肉を全体に炒める。2/3火が通ったらしょうがと唐辛子を加え、軽く塩をふる。
挽肉全体に火が通ってぽろぽろになったら、
鶏ガラスープの素(大1/2)
水 50cc
みりん(大2)
赤ワイン(甘めのもの)30cc
味噌 大1
(あったら)はちみつ 少し
を加え水気がなくなるまで。
※途中全体に味がなじんだところで味見
赤ワインは安くてちょっと甘めの方がいいかも。うちのはボンルージュでした。
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