鍋に切った夏みかんとレモンを入れて水を加える。

取り出した夏みかんの種だけを取り除く。フォークを使うと簡単に取れる。

鍋に戻す。ハンドブレンダーで滑らかにする。火にかけてから、砂糖を３回くらいに分けて加え焦がさないように水分を飛ばす。

焦がさないようにヘラ等でかき混ぜる。泡が大きくなり艶が出るまで水分を飛ばす。甘みが足りなければ味をみながら砂糖を足す。

熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れ蓋をする。冷蔵庫保存。

更に長持ちさせるなら。
鍋に入れて瓶のかたまで水を入れる。火をつけ沸騰させる。沸騰を保ちながら15分煮る。冷まして保管。