白菜は葉と芯に分けざく切りに、椎茸はかさと軸(石づきは取る)に分け薄切りにする。豚肉に塩こしょう、片栗粉を揉み込む。

フライパンにごま油をひき、生姜チューブと豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒める。

②に白菜の芯を加えて2分ほど炒めたら、白菜の葉と椎茸を加えて白菜がしんなりするまで炒める。

③に☆の材料を加えてひと煮立ちしたら、★を合わせて溶いた水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。