さつま芋を洗って,
皮をむき,2㎝ぐらいの輪切りにして水にさらす

耐熱容器に入れ,ラップをして電子レンジ柔らかくなるまで温める。
鍋で茹でて汁を捨て火の上で鍋を振り粉をふかせてもよい

裏ごしした芋をボールに入れ,砂糖・片栗粉・塩を入れてよく混ぜる

水どき片栗粉を5の上に流しこむ

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし,型からだし切り分ける。