ごぼうは６ｃｍくらいの縦切りにし５分程冷水に浸してアクを抜いておきます。にんにくはスライスに。パスタ用のお湯を沸かします

パスタを茹でている間、小さくて深めのフライパンにオリーブオイルをたっぷり入れ①のごぼうを２分ほど素揚げにします。

余分な油を捨て、揚がったごぼうにコンソメとパスタのゆで汁と塩で味付けをします。