野菜は食べやすい大きさに切ってスライスし、水に放してパリっとさせたらざるに空けて水気をよく切っておきます。

酒以外の調味料と小口切りにした万能ねぎ・白ゴマをよく混ぜ合わせます。

酒少々を加えたお湯を沸かして豚肉をしゃぶしゃぶし、冷水にとって水気を切ったら野菜とお皿に盛り、たれをかけていただきます。