玉ねぎは粗めのみじん切りにする。にんにくは薄くスライスする。牛肉は一口大のサイズに切り、しめじは石づきを取り、小房に分けておく。パセリはみじん切りに切っておく。

熱したフライパンに油を入れ、にんにくを炒め、さらに玉ねぎ、牛肉、しめじを加えて炒め、塩コショウで調味する。

2にご飯を加え、全体が混ぜ合わさるよう炒める。

3にオイスターソースと醤油を加え、全体に絡むよう混ぜ合わせ、さらに黒ねりごまも加えて全体に馴染ませる。

4を器に盛り、みじん切りにしたパセリをたっぷりと散らす。