さつま芋と柿で~旬の秋カレー～
華奏 @cook_40055166
市販のカレーのルーなのに！！じっくり熟した甘い柿を、チャツネにしてまろやかで本格カレーが作れます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の奥に隠れていた柿が、見事に甘そうに熟していて、捨てるのももったいないし、何かできないかなっと思いついたのが、柿をチャツネに代用してみたのがこのお料理の生い立ちです。
さつま芋と柿で~旬の秋カレー～
市販のカレーのルーなのに！！じっくり熟した甘い柿を、チャツネにしてまろやかで本格カレーが作れます。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の奥に隠れていた柿が、見事に甘そうに熟していて、捨てるのももったいないし、何かできないかなっと思いついたのが、柿をチャツネに代用してみたのがこのお料理の生い立ちです。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は、1.5cm角に切る。豚肉は、大きければ一口大に切る。
-
- 2
鍋に、サラダ油を熱し、野菜を加えて、タマネギが少ししんなりするくらいまで炒める。
-
- 3
肉を加え肉の色が変わるまで炒める。
ガラムマサラを振りいれ、香りが立ってきたら水とローリエを加える。 -
- 4
アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮たら、火を消してルーを入れ溶かします。
- 5
ルーが溶けたら、とろみがつくまで、火にかける。
- 6
柿は、スプーンで実を取り出し、ミキサーにかけてなめらかなペースト状にしておく。、
-
- 7
5に6を加えて好みのお味に仕上げる。甘いのが好きな方は、全部入れても大丈夫です。
-
コツ・ポイント
今回は、秋カレーなのでさつま芋を使いましたが、じゃがいもでもいいです。
柿の量は、お好みで調節してください。カレーのルーも、お好みのものをお使いください。うちは子供がいるので甘口で作りましたが、子供達、甘くって美味しいって喜んでいました。
つくれぽ
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