バジルソース

バジルソース-レシピのメイン写真

バジルソース

無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

バジルソースまたの名をペストジェノベーゼ、これ好きな人多いよね。
このレシピの生い立ち
市販のものは、増量材としてジャガイモのマッシュが入っているものもあるが、自家製はピュアにバジルだけである。
詳しくはこちらを：
http://www1.cds.ne.jp/~room/muryouan/ten/ten_kongetunoryouri_2004_16.html

バジルソースまたの名をペストジェノベーゼ、これ好きな人多いよね。
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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

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バジルソースまたの名をペストジェノベーゼ、これ好きな人多いよね。
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市販のものは、増量材としてジャガイモのマッシュが入っているものもあるが、自家製はピュアにバジルだけである。
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材料

2人分

バジル適量
大蒜２かけ
松の実２０ｇ
チーズ適量
オリーブオイル適量

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作り方

1

バジルを摘み、水に漬けて洗いすこし乾燥させる。
2

乾燥させたバジルの葉と花だけを取る。
3

バジル・大蒜・松の実・パルメザンチーズ・オリーブオイルをフードプロセッサに入れて細かく交じり合うまで切り刻む。
本来は石臼でゴリゴリするのだが、これでもＯＫ。

コツ・ポイント

簡単だが、奥が深い。材料のバランスはお好みである。
分量を間違えると、とんでもない違ったものとなるのでご注意を！

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無量庵ＵＫＩ @cook_85028460

2004/08/14 01:30に公開

「食の原点を見つめ直そう」をテーマになりわいではない農業（野菜作り）と漁業（釣り）を実践・思索しています。もちろん、収穫して料理して食べるがモットーです。http://muryouan.anaina.net/

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このレシピのキーワード

にんにくチーズ

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