ズッキーニは薄く輪切りに、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンに小さじ1のオリーブオイルを熱して玉ねぎとズッキーニを炒め、少ししんなりしたらベーコンを加えて軽く炒める。

ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、粉チーズ、イタリアンハーブミックスを加えてよく混ぜ、粗熱を取った②も加える。

バターとオリーブオイル小さじ1を熱したフライパンに③を流し入れ、弱火～中火で軽く焦げ目が付くまで焼く。

裏返してさらに弱火でこんがり中まで焼いたら出来上がり。