今回の材料です。
後ろの丸いのがぎょうざの皮です。

エリンギは石づきを切り取り縦半分に切り３から４ミリの小口切りにします。ぎょうざの皮は１．５㎝位の幅に細長くきります。

白菜は細切りにし、長ねぎは小口切りと斜め切りにします。鍋に水と切った白菜と長ねぎの斜め切りを入れ加熱します。

３が沸騰したらコンソメと塩、こしょうで味を調えます。整ったら再び沸騰させ切ったぎょうざの河を一切れづつ入れていきます。

ぎょうざの皮に火が通ったらエリンギ加え１分位煮ます。沸騰してきたら、といたたまごを回し入れます。

たまごが半熟状態になったら火を止めます。たまごは、まだかき混ぜない。

６を軽くおたまで混ぜながら器に入れます。好みで長ねぎ、ラー油、ごま油をふりかけ食べて下さい。完成です。