胸肉を叩いて薄くのばす。両面に塩コショウをし、片栗粉を両面に薄く振っておく。皮面から焼いていく。

生姜・醤油・みりん・酒・砂糖・水を合わせておく。

胸肉を両面焼き、合わせタレをかけて弱火で焼く。両面タレとなじめば出来上がり。