さつまいもとりんごは2cm角の角切りにする。冷凍パイシートは正方形になるように半分に切り、4枚にする。

鍋にグラニュー糖とバターを入れて弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたところに２．のさつまいもとりんごを加えて炒める。

さつまいもがやわらかくなったら「りんご酢」を加え、ざっと混ぜて火を止める。

パイシートの半面の中央に４．の1/4量を載せ、半分に折りたたみ、側面をフォークで押さえて表面にナイフで切込みを入れる。

卵黄を溶いたものを５．の表面にはけで塗り、180度にあたためたオーブンで30～40分焼き色がつくまで焼いたら出来上がり。