大根の葉を細かく切り、塩を振って軽くもみ、１０分ほどおいて水を絞っておく。

みじん切りにしたにんにくとしょうがを熱したサラダ油で炒め、香りが出てきたらおじゃこも入れてさらに炒める。

２に１の大根の葉っぱをいれてさらに炒め、中華ダシ・砂糖・炒りゴマ・すりごま・細かくちぎった焼きのりを加える。