タルト型にバターを塗って冷蔵庫で冷やしておく｡バターと卵は室温に戻しておく｡

ボウルに柔らかくしておいたバターを入れ､泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる｡砂糖も加え入れ､しっかりすり混ぜる｡

①に溶き卵を加えて混ぜる｡

③がよく混ざったら薄力粉とアーモンドパウダーをふるいながら入れ､ゴムベラでボウルに生地を押し付けるように混ぜ合わす｡

ひとまとまりになったら､ラップの上に生地をのせ､その上にラップを被せて､麺棒で平らに伸ばす｡

平らになったら､冷蔵庫に入れ､２０分以上寝かせておく｡

冷蔵庫に寝かせておいた生地を麺棒で型より少し大きめの円に伸ばす｡

一番上のラップをはがし､冷蔵庫で冷やしておいた型を裏返してのせ､下のラップごと生地を型にひっくり返す｡

生地をひっくり返したら､ラップをしたまま､指で生地をしっかりと型に押し付ける｡

フォークでピケ(穴を開ける)をする｡焼くと少し縮むのでタルト型より４㍉ほど生地を高くしておく｡

焼く前に冷蔵庫で２０分以上冷やしておく｡※焼き縮みを防ぐ｡

１８０℃で２０分焼く｡