玉ねぎ、人参、ピーマンはフードプロセッサーで細かくする。

フライパンを熱し、細切りにした豚ばら肉を表面だけ焼き色をつけ、いったんキッチンペーパーの上に取り出す。（油切り）

同じフライパン（気になる方はペーパーで油を軽く拭く。）に、スライスしたにんにくを入れ香り出たら【１】の野菜を炒める。

軽く水分が飛んだら、豚ばら肉を戻しカットトマト缶、水、コンソメの素、赤ワイン、ローリエの葉を加える。

ここまで中火。
ぐつぐつしてきたら、蓋をして弱火で２０分ほど煮込む。（灰汁が出たら取り除く。）

黒豆を加え、さらに一煮立ちさせる。

塩こしょうで味を調える。