イカをさばきます。（イカのさばき方参考にして下さい）食べやすい大きさに。その際小さすぎない方がいいでしょう。イカのワタはそーっと取って置いておく。

お鍋にイカとお酒を入れます。煮立ったら後の全ての分量をいれてしまえ！

イカの色がほんのり変わったら上にワタをのせて、弱火にしてふたを閉めます。１５分位煮たら出来上がり。