鰯は手開きで頭と骨、皮を取る。

フードプロセッサーに鰯、味噌、長ねぎ、生姜汁　山芋を合わせペーストにする。

ペーストした鰯。

塩魚汁・・・ナンプラーよりクセが無く扱い易い調味料と感じます。

スープの調味料を合わせ一煮立ちしたら、スプーンで鰯のペーストをすくいいれる。ほぼ火が通ったら、長ねぎ、もやし、ニラを加え塩で味を調える。