もやしのヒゲを取って水に晒す。

長ネギをみじん切りにする。キャベツをざく切りにする。人参は千切りにする。

フライパンにごま油・長ネギ・豚ひき肉を入れてコールドスタート。

中火でじっくりと炒める。

豚ひき肉に半分くらい火が通ったら弱火にして豆板醤・ニンニク・輪切り唐辛子を入れてじっくりと炒める。

少し焦げが出てきたら中火に戻してもやし・キャベツ・人参を入れて炒める。

全体的に油が回ったら水・料理酒を入れて蓋をして沸騰させる

沸騰したら火を止めて★を入れて混ぜ合わせる。

再び中火にかけて味噌を溶かす。

味噌が溶けたら火を止めて白こしょう・ごま油をかける。　　　　　　　白ごまをひねって混ぜ合わせる。

中華麺を記載通りに茹でる。

丼に中華麺を入れてスープを注ぎ　コーンを添えて刻み青ネギを散らす。