きのこ類はお好みの種類を用意して下さい。写真は椎茸７コ・エリンギ３本・しめじ１株・マッシュルーム６コです。

バターで玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら火を弱め、薄力粉を加える。

全体にムラなく混ぜてなじませ、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。焦がさないように注意！

牛乳を少しずつ加え、その都度手早くよく混ぜる。なめらかに混ざるようになったら残りの牛乳を一気に加えて混ぜる。

コンソメを加え、なべ底が焦げ付かないように、木べらで混ぜながら好みの濃度になるまで弱火～中火で煮る。

フライパンできのこ類をサッと炒める。（分量外の油かバターで）
しんなりしたら⑥の鍋に加える。

一口サイズに切って塩とBPで下味をつけた秋鮭もフライパンで表面をサッと焼いて⑥の鍋へ。身を崩さないように注意して混ぜる。

極弱火でコトコト１０～１５分煮込む。
焦げやすいので目を離さず、時々、木べらで混ぜる。
塩とBPで味を調える。

器に盛って出来上がり。