鯨の漬け
お刺身用の新鮮なくじらを使うのが一番のポイントです。
このレシピの生い立ち
鯨は火を通さないほうが好みなので、くさみをなくして食べられたらなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
鯨の全体が浸るくらいの日本酒に漬けて、１時間以上おく。
- 2
薄切りや一口大など食べやすい大きさに切る。
- 3
ごま油、豆板醤、醤油、柚子果汁と一緒にビニール袋に入れ、軽く揉んで、数時間おく。
- 4
三つ葉、みょうがをきざんで、和える。
- 5
コツ・ポイント
上の写真は、醤油漬けにんにんネギ油（レシピID : 19428841)を加えたもの。ピリ辛度アップ。
つくれぽ
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