皮を作ります。ボウルに材料を入れ熱湯を入れ、菜箸で混ぜます。
ポロポロになったら手でこね１つにまとめます

厚手のビニール袋に入れてこねるとまとめやすいですよ。つやが出て１つにまとまったら少し寝かせます。（１０分くらい）

さつまいもは２ｃｍ位の厚さに輪切りして厚めに皮をむき、水につけて置きます。

さつま芋の水気をぺーパーで拭き取り、あんこをのせます。皮は６等分に切りわけ円形に手で広げます。

さつま芋とあんを包みます。皮は軟らかめのほうが包みやすいです扱いづらかったら打ち粉をします。

クッキングペーパーの上に並べ、蒸し器で20～25分加熱します。

蒸しあがった状態。
すぐに食べない場合は、表面が乾燥するので、ラップを正方形にカットし、包みます。

荒熱が取れたら、冷凍保存するとちょこっとおやつに便利ですよ。食べるとき１分半位レンジにかけます。