粽葉要先刷乾淨，並且提前泡水一個晚上，再剪去葉梗。長糯米洗乾淨後，浸泡3小時瀝乾水份加入3大匙鹽拌勻。

花生清洗乾淨加入鹽巴一匙，水蓋過花生移入電鍋蒸，外鍋二杯水，待電鍋跳起後，將花生取出加入生米中拌勻

三層肉切厚塊，紅蔥頭切末，把泡好水的鈕扣菇去掉蒂頭，可以增添口感。起鍋熱油加入切好的紅蔥頭爆香，接著把鈕扣菇、泡過米酒的蝦米放進鍋中炒香、炒軟，再放入三層肉拌炒。炒到肉外表變白後，就可以倒入蠔油、香菇水、乾魷魚、冰糖、五香粉，稍微滷一下讓配料上色，提出食材鮮味。

栗子用熱水川燙過後，瀝乾水份、加入蠔油1大匙、味醂、水200cc，放入電鍋蒸外鍋一杯水。

先取出兩片粽葉，粽葉葉梗朝外，葉尖向內交疊，折成漏斗狀並握好。接著大約裝入1/3的米、放入香菇、滷肉蝦米、鹹蛋、栗子，最上面再鋪一層米。

這樣剛好添滿漏斗的高度，最後將粽葉折起蓋住開口，並把過長的葉片折向側邊握住，再用棉繩繞粽子2到3圈，扎緊粽子後再打結固定

將一串綁好的肉粽，放入熱水中，煮滾後轉小火，繼續煮1.5小時，時間到撈出來瀝乾水份，即可享用香噴噴的燒肉粽。