ふわとろなすは、大変やわらかいので7mmぐらに輪切りにする。

ひき肉に塩コショウ、ナツメグを入れて粘りが出るまで手で混ぜる。

切ったナスに小麦粉で打ち粉する。

ミンチを挟んで小麦粉、溶き卵、パン粉の順番でまぶす。

１７５度ぐらいで揚げる。

お好みで、ケチャップソースをかける。